TRUNG TÂM TƯ VẤN ĐIỀU TRỊ BỆNH ĐA KHOA ONLINE TÁI TẠO SỨC KHỎE
Đăng ký tư vấn bác sĩ

Hạt kê và những điều bạn chưa biết về hạt kê

 

Cây hạt kê (tên tiếng Anh là millet) có nguồn gốc ở Ấn Độ, được trồng nhiều để lấy hạt làm lương thực và làm thức ăn gia súc. Cây mọc nhanh, có thể mọc trên các loại đất cát vùng đồng bằng và cả ở trên các vùng núi.

Kê thường được trồng ở đồng bằng Bắc bộ (Bắc Ninh, Hà Nội, Hải Dương, Nam Định, Ninh Bình…) gieo hạt từ tháng 1 và khoảng tháng 4 (Âm lịch) là có thể thu hoạch. Trồng kê như trồng lúa, khi thu hoạch hạt kê nhỏ, trông giống cỏ lồng vực nhưng tròn và màu sắc đậm vàng hơn. Kê cũng là một trong những loại ngũ cốc được dùng làm lương thực.

 

Hạt kê được chia làm 2 loại: Hạt kê vàng hay còn gọi là kê nếp hạt nhỏ màu vàng đậm ăn có mùi thơm hơn tuy nhiên kê nếp nóng hơn, hạt kê tẻ màu vàng nhạt hạt to hơn mùi không thơm bằng hạt kê vàng nhưng ăn sẽ mát hơn so với kê nếp.

Kê là một loại ngũ cốc dễ trồng mà giá trị dinh dưỡng lại rất cao. Thành phần dinh dưỡng của hạt kê theo nghiên cứu bao gồm: 

+ Hạt kê gồm có: 73% chất bột, 11,0 % chất đạm, 2% chất béo, 11% chất nước và rất nhiều sinh chất, khoáng chất cùng các vitamin bổ dưỡng cần thiết cho cơ thể con người.

+ Trong "hạt kê" chứa hydrat carbon, protein, lipid, Ca, P, Fe, các loại đường, sinh tố nhóm B. Vị ngọt mặn, tính mát; vào tỳ, vị, bổ thận thanh nhiệt cơ thể rất tốt.

Công dụng của hạt kê trong chăm sóc sức khỏe: 

 Cung cấp nguồn dinh dưỡng cho cơ thể: 

Chỉ một mình kê có thể cung cấp đầy đủ tất cả vitamin cần thiết cho con người, nhiều nhất là vitamin B1, B2, A,E, Protein, nó tốt không kém thịt cá. Các khoáng chất như vôi, phốt pho, mangan, sắt, đồng,… có rất nhiều so với các thức ăn khác. Nó còn chứa chất lecithine và choline tự do là thứ rất quý để bồi bổ óc não cho những người làm việc lao tâm, dùng nhiều về tinh thần, lý trí; duy trì tế bào não, tăng cường trí nhớ và làm giảm quá trình lão hóa.

 Tăng cường trí nhớ:

Nghiên cứu cho rằng hợp chất axit glutamic có trong hạt kê giúp tăng cường trí nhớ, giảm căng thẳng, ngăn ngừa các bệnh suy giảm trí nhớ ở người cao tuổi. Mặt khác chất lecithine và choline có trong hạt kê giúp tăng cường sức khỏe cho não bộ, giúp giảm căng thẳng, tăng cường sự tỉnh táo.

Chất Choline trong kê còn có đặc tính ngăn ngừa cả bệnh cứng động mạch và điều tiết lại quân bình âm dương của thần kinh dinh dưỡng. Kê lại còn chứa axit glutamic là một chất làm tăng thêm trí nhớ cho con người.


 Ngăn ngừa bệnh tiểu đường:

Theo nghiên cứu hạt kê chứa magie giúp làm tăng hiệu quả của quá trình tổng hợp insulin trong cơ thể, giúp ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của bệnh tiểu đường. Qua nhiều nghiên cứu cho thấy thường xuyên ăn hạt kê sẽ giảm được 30% nguy cơ mắc bệnh đường tuýp 2.

 Bổ sung máu:
Theo nghiên cứu trong hạt kê chứa phần lớn hàm lượng chất sắt giúp bổ sung máu cho cơ thể khi bạn thường xuyên ăn. Mặt khác, hạt kê chứa vitamin C giúp quá trình hấp thụ sắt vào trong máu hiệu quả hơn.

 Làm sạch miệng, chống hôi miệng:

Riêng những ai hay bị đau bao tử, mắc chứng khó tiêu dùng hạt kê trong chế độ ăn hằng ngày cũng sẽ có lợi. Hạt kê do giàu axit amin và silic nên giúp các thai phụ ngừa sẩy thai và tình trạng nôn ọe mỗi sáng. Kê còn có tác dụng chống các loại nấm trên cơ thể. Kê còn giúp làm sạch miệng, chống hôi miệng do có công dụng làm chậm quá trình sinh sôi nảy nở của các loại vi khuẩn trong miệng.

 

Tốt cho hệ tiêu hóa:

Thành phần chất xơ trong kê dồi dào, giúp làm sạch đường ruột, tạo điều kiện cho thức ăn di chuyển dễ dàng. Đồng thời tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng vào cơ thể.

 Giúp xương chắc khỏe:
Kê giúp xương chắc khỏe nhờ vào nguồn canxi trong hạt kê khá dồi dào, khi hấp thụ vào cơ thể kết hợp cùng vitamin D phong phú giúp tăng cường sự rắn chắc xương, ngăn ngừa các triệu chứng loãng xương, các bệnh về xương.

Công dụng của hạt kê trong làm đẹp: 

- Hạt kê giúp làm chậm quá trình lão hóa: 
Hạt kê chứa hai axit amin mạnh gọi là methionine và lysine, cả hai đều giúp tạo ra collagen. Collagen là chất giúp làn sa khỏe mạnh, không bị sạm da, giúp ngăn ngừa các nếp ngăn.

- Giảm cân hiệu quả:
Hạt kê là loại ngũ cốc có hàm lượng chất xơ và protein cao nên giúp cơ thể no lâu, giảm thiểu cảm giác thèm ăn, do đó giúp giảm cân, giữ dáng. Hơn nữa, các chất dinh dưỡng có trong hạt kê cung cấp năng lượng cho cơ thể nên sử dụng hạt kê giảm cân vừa hiệu quả mà không lo thiếu chất.

- Giảm mụn nhọt cho trẻ: 

Hạt kê có tính hàn, có tác dụng bổ trung ích khí, hòa trung, bổ thận, khỏe tì vị, trừ nhiệt, giải độc, lợi tiểu. Trong dân gian lưu truyền dùng hạt kê đun nước tắm cho trẻ nhỏ để trị các nốt mụn nhọt, mẩn ngứa trên da. 

(Nguồn sưu tầm)

 

zalo